0/5

0 avis

Les nouilles coréennes se coupent aux ciseaux : miscellanées gourmandes et voyageuses / Jean-Luc Toula-Breysse

Jean-Luc Toula-Breysse

Edité par Arthaud , DL 2017

Riche en anecdotes historiques, ce garde-manger subjectif invite à suivre les tribulations de quelques nourritures terrestres emblématiques. Une élégante Indienne ' L'aubergine. Une belle Péruvienne ' La tomate. Elles ont toutes conquis le monde... et bien d'autres encore. Les contrebandes gourmandes n'ont cessé de franchir les frontières du goût, de transgresser les usages culinaires. La babélisation alimentaire n'a pas attendu la mondialisation. Grecs, Perses, Arabes, Espagnols et Portugais ont participé, au fil des siècles et des routes, au bouleversement des pratiques gastronomiques. La sarabande des repas construit notre vie et structure notre vision du monde. Du désir aux croyances, tout est bon dans l'aliment car chacun raconte une histoire plurielle.

Support : Livre

Avis des lecteurs

Sélection : Les deux Corées réunies : quelle est la réalité cachée ?Voir tous les documents

Vies ordinaires en Corée du Nord / Barbara Demick | Demick, Barbara

Vies ordinaires en Corée du Nord / Barbara Demick

Barbara Demick
Livre
A. Michel, impr. 2010

Thirst / un film de Park Chan-Wook | Park, Chan-Wook (1963-....) (Directeur)

Thirst / un film de Park Chan-Wook

un film de Park Chan-Wook
DVD vidéo
Universal pictures, 2008 (Prod.)

The president's last bang / un film de Im Sang-Soo | Im, Sang-soo (1962-....) (Directeur)

The president's last bang / un film de Im Sang-Soo

un film de Im Sang-Soo
DVD vidéo
MK pictures, 2005 (Prod.)

La Servante = Hanyo / un film de Kim Ki-Young | Kim, Ki-Young (1919?-1998) (Directeur)

La Servante = Hanyo / un film de Kim Ki-Young

un film de Kim Ki-Young
DVD vidéo
Kuk Dong, 1960 (Prod.)

Suite à un déménagement dans une maison plus grande, la femme d'un professeur de musique persuade celui-ci d'engager une domestique. Mais bientôt, la servante devient la maîtresse et la calme maison devient alors le lieu d'un dramatique huis clos.

On a marché dans Pyongyang : une année en Corée du sud | Meiers, Abel

On a marché dans Pyongyang : une année en Corée du sud

Livre
Ginkgo., 2017

Nouilles froides à Pyongyang : récit de voyage / Jean-Luc Coatalem | Coatalem, Jean-Luc (1959-....)

Nouilles froides à Pyongyang : récit de voyage / Jean-Luc Coatalem

Jean-Luc Coatalem
Livre
B. Grasset, impr. 2012

Nouilles froides à Pyongyang Nul n'entre ni ne sort de Corée du Nord, le pays le plus secret de la planète. Et pourtant, flanqué de son ami Clorinde, qui affectionne davantage Valery Larbaud que les voyages modernes, et déguisé en vrai-faux représent...

Les nouilles coréennes se coupent aux ciseaux : miscellanées gourmandes et voyageuses / Jean-Luc Toula-Breysse | Toula-Breysse, Jean-Luc

Les nouilles coréennes se coupent aux ciseaux : miscellanées gourmandes et voyageuses / Jean-Luc Toula-Breysse

Jean-Luc Toula-Breysse
Livre
Arthaud, DL 2017

Riche en anecdotes historiques, ce garde-manger subjectif invite à suivre les tribulations de quelques nourritures terrestres emblématiques. Une élégante Indienne ' L'aubergine. Une belle Péruvienne ' La tomate. Elles ont toutes conquis le monde... e...

Mother / un film de Bong Joon-Ho | Bong, Joon-Ho (1969-....) (Directeur)

Mother / un film de Bong Joon-Ho

un film de Bong Joon-Ho
DVD vidéo
Barunson, 2009 (Prod.)

Ma maison en Corée / Kwon Yoon-Deok | Kwon, Yun-Deok (1960-....)

Ma maison en Corée / Kwon Yoon-Deok

Kwon Yoon-Deok
Livre
le Sorbier, cop. 2008

Lumière sur la Corée : les 103 martyrs / Missions étrangères de Paris | Missions étrangères de Paris

Lumière sur la Corée : les 103 martyrs / Missions étrangères de Paris

Missions étrangères de Paris
Livre
le Sarment, 1984

"Ici, c'est le paradis !" : une enfance en Corée du Nord / Hyok Kang | Kang, Hyok (1986-....)

"Ici, c'est le paradis !" : une enfance en Corée du Nord / Hyok Kang

Hyok Kang
Livre
M. Lafon, 2004

La Grande histoire de la Corée / André Fabre | Fabre, André (1932-....)

La Grande histoire de la Corée / André Fabre

André Fabre
Livre
Favre, 1988

Le grand leader et le pilote : la véritable histoire du tyran qui créa la Corée du Nord et du jeune officier qui réussit à s'en échapper / Blaine Harden | Harden, Blaine

Le grand leader et le pilote : la véritable histoire du tyran qui créa la Corée du Nord et du jeune officier qui réussit à s'en échapper / Blaine Harden

Blaine Harden
Livre
Belfond, DL 2016

No Kum Sok a 16 ans en 1948. Issu d'une famille aisée, très américanophile, il espère étudier l'anglais et se rendre aux Etats-Unis. Oui mais voilà : Truman et Staline se partagent le pays ; No vit au Nord, son rêve s'envole, il intègre une académie ...

Frère Lune et soeur Soleil : un conte de Corée / Sung-Min Kim | Kim, Sung-Min

Frère Lune et soeur Soleil : un conte de Corée / Sung-Min Kim

Sung-Min Kim
Livre
le Sorbier, DL 2010

La faute : une vie en Corée du Nord / scénario & photos, Michaël Sztanke | Sztanke, Michael

La faute : une vie en Corée du Nord / scénario & photos, Michaël Sztanke

scénario & photos, Michaël Sztanke
Livre
Delcourt, impr. 2014

Chol Il travaille au ministère des Affaires Etrangères. Le jour où il omet de porter sur son veston le badge officiel à l'effigie du leader, il commet une faute inexcusable. Ses supérieurs lui laissent dix jours pour effacer cet affront en devenant l...

Corée : musique instrumentale de la tradition classique / Ens. Jong Nong Ak Ohô | Ensemble Jong Nong Ak Oho

Corée : musique instrumentale de la tradition classique / Ens. Jong Nong Ak Ohô

Ens. Jong Nong Ak Ohô
CD audio
Ocora, 1988

Corée du Sud / Michelin | Manufacture française des pneumatiques Michelin

Corée du Sud / Michelin

Michelin
Livre
Michelin, guides touristiques, DL 2015

Corée du Nord, la grande illusion / Julien Alric, Michael Sztanke, réal. | Sztanke, Michael (Directeur)

Corée du Nord, la grande illusion / Julien Alric, Michael Sztanke, réal.

Julien Alric, Michael Sztanke, réal.
DVD vidéo
Ampersand, S.d. (Prod.)

La mort soudaine de Kim Jong-il en 2011 a précipité sa succession : c'est désormais son fils, Kim Jong-un, trente ans, qui est aux commandes. Très vite, les minces espoirs de libéralisation suscités par ce changement de leader se sont dissipés, et l'...

La Corée du Nord en 100 questions / Juliette Morillot, Dorian Malovic | Morillot, Juliette (1956?-....)

La Corée du Nord en 100 questions / Juliette Morillot, Dorian Malovic

Juliette Morillot, Dorian Malovic
Livre
Tallandier, DL 2016

La Corée du Nord à bicyclette : un diplomate à Pyongyang / John Everard | Everard, John (1956-....)

La Corée du Nord à bicyclette : un diplomate à Pyongyang / John Everard

John Everard
Livre
Decrescenzo éditeurs, DL 2018

Suggestions

Du même auteur

Le zen / Jean-Luc Toula-Breysse | Toula-Breysse, Jean-Luc

Le zen / Jean-Luc Toula-Breysse

Toula-Breysse, Jean-Luc | Livre | Presses universitaires de France | impr. 2008

Sur le même sujet

Atlas de l'alimentation / Gilles Fumey, Pierre Raffard | Fumey, Gilles

Atlas de l'alimentation / Gilles Fumey, Pierre Raffard

Gilles Fumey, Pierre Raffard
Livre
CNRS éd., DL 2018

L'épopée richement illustrée des nourritures terrestres Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d'où tu es . Tel un mantra, cette formulation maintes fois reprise et déformée rappelle que nous sommes ce que nous mangeons selon le mot d'Hippocrate.

Je cuisine pour bébé et toute ma famille : 100 recettes + 400 déclinaisons / Christelle Courrège, Céline De Sousa | Courrège, Christelle

Je cuisine pour bébé et toute ma famille : 100 recettes + 400 déclinaisons / Christelle Courrège, Céline De Sousa

Christelle Courrège, Céline De Sousa
Livre
Larousse, DL 2019

La grande étape de la diversification alimentaire est arrivée ! Mais quels repas préparer à son bébé pour lui assurer au quotidien une alimentation variée et équilibrée ? Avec Je cuisine pour mon bébé et toute ma famille, simplifiez l'organisation de...

Alimentation, il faut tout changer ! : adoptez les bons réflexes / Gérard Pacaud | Pacaud, Gérard (1941-....)

Alimentation, il faut tout changer ! : adoptez les bons réflexes / Gérard Pacaud

Gérard Pacaud
Livre
l'Archipel, DL 2019

Réapprendre à manger... tout en restant gourmands ! Nous ne savons plus quoi manger !Croquer une simple pomme, déguster une grappe de raisin nous apporte une dose de produits toxiques. Quant aux plats tout préparés que nous propose l'industrie agroal...

Green : protéines / Stéphanie Tresch Medici, Emeline Bacot,... | Tresch-Medici, Stéphanie

Green : protéines / Stéphanie Tresch Medici, Emeline Bacot,...

Stéphanie Tresch Medici, Emeline Bacot,...
Livre
Editions la Plage, impr. 2019

Les protéines végétales, plébiscitées par les plus grands sportifs, sont présentes dans des végétaux très courants ou des aliments plus étonnants (seitan, tofu, algues...). Apprenez à enrichir vos recettes de tous les jours en protéines de bonne qual...

A table ! : mon imagier des animaux / textes de Juliette Einhorn | Einhorn, Juliette

A table ! : mon imagier des animaux / textes de Juliette Einhorn

textes de Juliette Einhorn
Livre
de La Martinière jeunesse, DL 2019

De quoi se régalent la coccinelle, la girafe ou la marmotte ? En regardant cette galerie de photos, souhaite "bon appétit" aux animaux.

Chargement des enrichissements...